Таировский калейдоскоп

Автор: neuz от 21-05-2015, 14:41, посмотрело: 1 566

0 Таировский калейдоскопК.А. САВІН, приватний виноградар і винороб (с. Бугаїв к а Перевальського району Луганської області):
« ІУ НАС НА ДОНБАСІ МОЖЕ РОСТИ ГАРНИЙ ВИНОГРАД»
Костянтине Андрійовичу, дайте, будь ласка, коротку характеристику свого господарства.

Ми займаємося технічними сортами винограду. Маємо плантацію площею 12 гектарів. Вирощуємо ті сорти, які представлені тут, на фестивалі: Мерло, Мускат одеський,
Фрага, Одеський чорний та деякі інші.
І давно займаєтеся виноградарством?
Ось уже десять років - з 2003-го.
Це у Вас - хобі, чи бізнес?
Хобі, що поступово переходить у бізнес.
Переходить у бізнес уже тепер?
Поки що ні, думаю, це станеться десь через п'ять років.
Чому?
Тому що вважаю: виноградник ще досить юний, та й сьогодні ситуація в країні ще не сприятлива для розвитку бізнесу у галузі виноградарства.
Які вина представили Ви на нинішній фестиваль?
Кілька марок сухих і напів- солодких вин з вирощеного нами винограду: Мерло, Мускат Одеський, Фрага. До речі, наше столове сухе біле вино «Мускат одеський» за результатами народної дегустації, що проходила у рамках фестивалю, здобуло найвищу оцінку, і це нас радує.
Ми звернули увагу на те, що на вашому стенді красується емблема господарства з таким надписом:
«Винных дел мастера Савины». І тут виникають два запитання. Виходить, що ви вже не тільки виноградарі, а й винороби? І потім, оці слова «Винних справ майстри Савіни», напевне, засвідчують, що виноградарством і виноробством займається вся Ваша родина?
Оскільки на фестиваль ми привезли не лише виноград, а й вино, то й відповідний надпис зробили. Далі. Дійсно, вся наша родина і вирощує виноград, і робить
вино. Це мій батько Андрій Захарович, родом він з Молдавії, після армії прибув на Донбас, та так і зостався на Донбасі, трудився, створив сім’ю. Він добре знає і виноград, і виноробство, і прилучив мене до цієї благородної справи. Він - мій головний консультант і помічник. Допомагає нам і син Владислав, він уже тепер закінчує школу. Звичайно, виготовляти хороше вино - справа надзвичайно складна. Тут все залежить і від винограду, і від майстерності винороба. Важливо також забезпечити належні умови для визрівання вина та його зберігання. Ми маємо просторий підвал, де розміщено 300 бочок. Словом, протягом всього процесу витримуємо потрібну технологію і виготовлення, і зберігання напоїв. І якщо людям наші вина вже припали до смаку, значить ми на правильному шляху.
А як у Вас з реалізацією вина?
Ми не проводимо її, на жаль, немає можливості, відповідних правових основ. Вино робимо для себе, друзів, а також для презентацій, виставок, фестивалів.
Отже, у Вас є 12 гектарів винограду. Йому, звісно ж, треба давати раду. Існує ж народне повір’я, що виноградному кущу треба кланятися всі 365 днів року... Як Вам дається догляд за плантацією? Тим паче, що клімат Донбасу досить суворий, з холодними вітряними зимами...
Дійсно, виноград вимагає особливого догляду. Ми робимо для цього все, що в наших силах. Вся лоза на шпалері, забезпечена краплинним зрошенням. На плантації встановлені цистерни для води, яку закачуємо з водоканалу. Словом, здійснюємо весь комплекс агротехнічних робіт.
Ми вдячні за допомогу і підтримку губернатору Луганщини Володимиру Миколайовичу Пристюку. Він буває у нас, вникає в коло наших турбот, проймається ними. Як тільки Володимир Миколайович очолив облдержадміністрацію, одразу ж зацікавився можливістю вирощувати сонячні грона в умовах Донбасу. А вперше побувавши у нас, переконався: і на Донбасі може рости гарний виноград. Якби Пристюк нас не підтримав, то невідомо, чи займалися б ми далі виноградом. Адже варто розпочати якусь добру справу, коли одразу ж вам ставлять перепони, засмикують різними перевірками.
Тепер - про фестиваль «Живе вино». Яке у Вас враження про цю подію?
Я вперше на такому фестивалі. Спасибі науковцям- таїровцям, директору Національного наукового центру «Інститут виноградарства і виноробства ім. В.Є. Та- їрова» В’ячеславу Всеволодовичу Власову, які запросили мене на це свято. Воно чудове. Приємно було спілкуватися з колегами, учасниками і гостями фестивалю. Ми раді, що і наш виноград, і наші вина сподобалися усім, хто дегустував їх.

Категория: Информация

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.